Cağırtlak Kebabı
Cağırtlak Kebabı
Malzemeler
- 150 gr. kuzu ciğeri (4 şiş)
- 30 gr. ciğer çözü (ciğer yağı)
- Piyaz Malzemesi:
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet küçük baş kuru soğan
- Yapılışta Kullanılan Malzeme:
- Yeterince tuz
- karabiber, kimyon,
- sumak ekşisi
- kırmızı pul biber
Cağırtlak Kebabı yemeğinin hazırlanışı:
Ciğer, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılır. Ciğer çözü de aynı büyüklükte parçalara bölünür. Kuşbaşı büyüklüğündeki 5 tike ciğer ve 1 çöz; her şişe iki tike ciğer, 1 tike çöz, 3 tike ciğer olacak şekilde saplanır.
PİŞİRİLMESİ: Şişlere geçirilmiş ciğerler harı geçmiş kömür ateşinde yakmadan çevire çevire pişirilir. Pişerken üzerine hafiften tuz, biber, kimyon atılır. Pişen ciğerler tabağa çekilir, üzerine bir miktar karabiber atılır.
PİYAZİN HAZIRLANIŞI: Kuru soğan ince ince doğranır, sumak ekşisiyle karıştırılır, maydanoz ince bir şekilde doğranarak karıştırılır, hazırlanan piyaz tabaktaki ciğerin yanına limon, yeşil biber, turp ve mevsimine göre yeşillikle birlikte konarak servise sunulur. Yanında ayran da içilebilir
Okuma Sayısı : 140 - Tarihi : 09.06.2011
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
KATEGORIDE EN COK OKUNAN HABERLER
Semizotu Çorbası Ve Kepekli Makarna Çikolata soslu ve vanilyalı dondurmalı profiteroller Cevizli Tartölet (Papatya Pastası) Cevizli Tart Cevizli Tart cevizli sıcak çikolatalı kek cevizli pasta Cevizli Mereng Cevizli Krep Cevizli Kek Baharatlı Patates Beşamel Soslu Enginar Et Suyu Çorba Kabak Kavurması (Malatya) Fırında Sarmısaklı Domates Beli Kırık Akıtmalı Köfte Acılı Ekşili Çorba Güveçte Tavuklu Karnabahar Chilli Tavuk
